今年もボージョレ・ヌーヴォー解禁の日がやってきました。ワインに詳しくない人でも知っている、日本で一番有名なワイン。それは「ボージョレ・ヌーヴォー」かもしれません。
「ボージョレ」はフランスのブルゴーニュ地方にある地区の名前です。「ヌーヴォー」は新酒を意味しています。使われているぶどうは「ガメイ」という品種で、今年は春以降の天候に恵まれ、素晴らしい出来栄えだそうです。長期熟成させたワインとは異り、フレッシュで華やかな味と香り、鮮やかなルビー色が特徴です。今回はボージョレ・ヌーヴォーをより楽しむために、マリアージュにピッタリのおつまみ「チーズクラッカー」をご紹介します。

チーズクラッカーの作り方
作り方は超簡単。クラッカーにクリームチーズとリンゴを乗せるだけ。それだけなのに絶品おつまみに変身するのです。
「クリームチーズとリンゴとクラッカー？ 合うの？」と思いますよね。それがとっても合うのです。お酒の飲めない方やお子様にも楽しめる一品になっていますので、おやつやパーティーにもおススメです。

【材料】
・クラッカー：12枚
・クリームチーズ：60ｇ
・リンゴ：1/4個

【作り方】
1.／リンゴは1/8の大きさに切り、芯を取り除きます。さらに、2～3mm程度の厚さにスライスします。

皮はむかずに赤色を残す

2.／塩水、レモン水、または、はちみつ水などに2～3分ほど浸し、酸化による変色を防ぐ処理をします。

美しい仕上がりのために変色防止

3.クラッカーにクリームチーズを塗ります。

常温に戻しておくと塗りやすい

4.／キッチンペーパーなどで水気をふき取った2を3の上に乗せて完成です。

ガメイ種とフルーツは好相性

（監修：深尾由起子）