新茶の時季に買い過ぎたり、いただき物の緑茶が棚の片隅に残ってはいませんか。焙烙(ほうろく)がなくても、フライパンで焙じ茶が作れます。作っている間、緑茶から焙じ茶独特の甘い香りに変化していくのも楽しめます。陶板なども使えるので、ぜひいろいろ試して好みの焙煎具合を探してみて下さい。

【材料】
・好みの緑茶：適量(はじめは大さじ3〜4杯程度が作りやすい)

【作り方】

1.／フライパンに緑茶を入れ、弱火にかける。全体に熱が伝わるよう、フライパンをゆすりながら焙じる。

余っている緑茶でよい

均一に過熱されるよう

2.／好みの色になったら、平皿などに広げて冷ます。
※余熱で焦げないよう、すぐに移した方がよい。

出来上がり

●陶板で作ってみました

1.／陶板に緑茶をのせ、火にかける。木べらなどで返しながら焙じて、好みの色になったら出来上がり。

かき混ぜながら過熱