旬の柿にマスカルポーネを合わせた、高級感あふれるどら焼きはいかがでしょうか。ティラミスなどスイーツの材料に人気のマスカルポーネは、クリームのようなコクとなめらかな口当たりが特長です。餡子(あんこ)と柿の組み合わせもマスカルポーネが加わることで、味のバランスがよくなります。柔らかく熟した柿を使うのがおすすめです。

柿とマスカルポーネチーズのどら焼きの作り方

【材料】
・薄力粉：70g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・卵：1個
・牛乳：大さじ3
・砂糖：40g
・蜂蜜：大さじ１
・餡子：約70g
・マスカルポーネチーズ：約30g
・柿：1/4個

【作り方】
1.／薄力粉とベーキングパウダーは合わせ、ふるいにかけておく。
2.／ボウルで卵を溶き、牛乳、砂糖、蜂蜜を混ぜる。1を数回に分けて加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。

どら焼きの生地を作る

3.／テフロン加工のフライパンを温め、2を円形に流し入れ、弱火で焼く。表面にフツフツ穴があいてきたら裏返し、きつね色になるまで焼く。これを繰り返して、皮を焼く。

弱火で皮を焼く

4.／柿は皮と種を取り、薄く切る。3の皮に餡子を塗り、マスカルポーネチーズ、柿をのせ、餡を塗ったもう1枚の皮を重ねる。

皮で具材を挟む

出来上がり