生姜の甘酢漬け、いわゆる「ガリ」を味のアクセントにした豚肉料理です。「ガリ」と言えばお寿司の口直しに欠かせないものですが、実は肉料理との相性も抜群。豚肉特有の旨味のあとに、「ガリ」のさわやかな辛味が効いてクセになる美味しさです。ビールや焼酎のおつまみとしてはもちろん、ご飯もどんどん進みます。
【材料】
・豚ロース肉（薄切り）：170g
・生姜の甘酢漬け：60g
・胡椒：少々
・油：少々
・片栗粉：少々
▼調味料A
醤油：大さじ1/2
味醂：大さじ1/2
酒：大さじ1/2
【作り方】
1.／豚ロース肉に胡椒を軽くふる。脂身の少ない側にガリをのせ、芯にしてくるくる巻く。
ガリを豚ロース肉で巻く
2.／1に片栗粉をまぶす。
片栗粉をまぶす
3.／フライパンを熱して油をひく。2の余分な粉を払って、巻き終わりを下にして焼く。
4.／焦げ目がついてきたら、肉を少しずつ転がして、全体をこんがり焼く。
豚肉をこんがり焼く
５.／肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料Aを入れて全体にからめる。
甘辛に味付けする
※さっぱりした味がお好みなら、調味料Aを入れなくてもよいでしょう。表面がカリッと仕上がり、ガリの風味をより強く楽しめます！
さっぱり頂く
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