2010年頃の爆発的な人気から約7年。パンケーキは今や一時のブームに収まらず、日本人にすっかり浸透した感があります。有名店に並んで食べるのもいいですが、自宅で簡単に、しかも健康的なパンケーキを作ってみませんか？　今回ご紹介するのは、牛乳と砂糖の代わりに「飲む点滴」と言われる甘酒を使って作るレシピです。とても簡単にできるので、朝食に、ランチに、子どものおやつにと気軽に挑戦してみてください。

●甘酒パンケーキの作り方 

【材料】（4枚分）

・甘酒：125ml

・薄力粉：100g

・ベーキングパウダー：5g

・卵：１個

・オリーブオイル：適量（大さじ１程度）

・お好みのトッピング材料

(今回はホイップクリーム、ブルーベリー、粉砂糖を使用)

【作り方】

1.／ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて、よく混ぜ合わせる。

2.／別のボウルに卵を割り入れてよくかき混ぜ、甘酒を加えてさらによく混ぜる。

泡立て器で混ぜると混ざりやすい

3.／2を1に入れて、混ぜ合わせる。

生地が完成！

4.／160℃に温めたホットプレートに、オリーブオイルを敷く。

フライパンで作ってもOK

5.／おたまで生地をすくって、流し入れる。

今回の生地の量で4枚分

6.／生地にプツプツと穴があいてきたら、ひっくり返す。

周りが乾いてきたら返しどき

7.／裏面も焼いたら出来上がり。

お好みのトッピングで召し上がれ