すぐできる! 万能葱塩麹ダレ

カテゴリー:発酵食品全般
投稿日:2017.10.27

焼き肉や蒸し鶏から、チャーハン、中華スープ、野菜サラダ、さらには納豆など万能に使える葱塩麹ダレ。葱の刺激に塩麹のコクが効いて、これひとつであっという間に料理の味が決まります。

それに加えて、麹に含まれるビタミンB群は疲労回復、美肌づくりによいとされ、葱に含まれるアリシンという物質は風邪予防に効果があるといわれています。

作り方もとっても簡単。冷蔵庫で1週間程度は保存できます。

 

【材料】

・葱:1本

・塩麹:大さじ1

・胡麻油:大さじ2

・胡椒:少々

 

【作り方】

1./葱を細かく刻む。

葱を刻む

 

2./1と塩麹、胡麻油をよく混ぜ、胡椒で味を整える。

塩麹、胡麻油を混ぜる

 

3./冷蔵庫で1時間以上馴染ませる。

出来上がり

 

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この記事を書いた人

編集部
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