ヘルシーおつまみ、里芋の味噌田楽

カテゴリー:レシピ
投稿日:2017.10.13

 秋の晩酌には、旬の里芋を使った簡単でヘルシーなおつまみを作ってみませんか。田楽味噌の甘みは、砂糖ではなくたっぷりの味醂を使います。おかずとして食べるときは、田楽味噌を少し少なめにするといいでしょう。余った田楽味噌は、好みの野菜や焼きおにぎりなどに活用してください。

 

【材料】

・里芋:2〜3個

・ごま:適宜

・一味唐辛子:適宜

・粉山椒:適宜

 

▼田楽味噌

・味噌:大さじ2

・味醂:大さじ4

・ごま油:小さじ1

 

【作り方】

1./オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷いておく。

2./里芋は皮をむき、2つ割りにする。分量外の塩でもんで水洗いし、たっぷりの水で柔らかくゆでる。

里芋を下ゆでする

 

3./小鍋に味噌と味醂を入れて合わせ、ごま油も加える。弱火にかけて焦がさないよう練りながら、水分を飛ばす。

味噌につやが出てくる

 

4./2に3を塗って1に並べる。

里芋に田楽味噌を塗る

 

5./オーブントースターで5〜10分、焦げ目がつくまで焼く。

オーブントースターで焼く

 

6./好みでごま、一味唐辛子、粉山椒をふる。

出来上がり

 

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この記事を書いた人

編集部
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