90年代に起こったマヨラーブームが記憶に残っている人も多いと思いますが、マヨネーズは私たちの日常に深く入り込んでいる定番調味料の一つです。しかし市販されている一般的なマヨネーズは100g当たり700kcal前後もあり、超高カロリー調味料でもあります。
家庭の食卓にマヨネーズは欠かせない。でもあまりに高カロリーでたくさん使うのは気が引ける、そんなあなた！ 卵の代わりに水切りヨーグルトを使って、ヘルシーなマヨネーズ風ソースを手づくりしてはいかがでしょうか。卵を使ったものと比べて少しコクは低く感じられますが、その分健康的で優しい味が楽しめます。
●水切りヨーグルトのマヨネーズ風(100g当たり107.5kcal)
手づくりは甘さや酸っぱさを調整できるのが一番の魅力です。レシピはスタンダードな味で調整してありますので、お好みに応じて塩やレモン汁の量を加減してください。
【材料】
・水切りヨーグルト：大さじ3
・オリーブオイル：小さじ1
・蜂蜜：小さじ1/4
・塩：ふたつまみ
・レモン汁：小さじ1/2〜1
作り方は材料を混ぜるだけ！
●水切り無脂肪ヨーグルトのマヨネーズ風(100g当たり99.7kcal)
上記の水切りヨーグルトを無脂肪ヨーグルトに置き換えて作ると、よりカロリーを抑えることができます。せっかく健康的な無脂肪ヨーグルトを使うのですから、オリーブオイルにもぜひこだわって品質の良い「エクストラバージンオリーブオイル」を使用したいですね。
●ノンオイル！ 豆腐とヨーグルトのマヨネーズ風(100g当たり37.3kcal)
よりヘルシーにこだわるなら、オイルを豆腐に置き換えて作るのもおススメです。さっぱりとした優しい味わいですので、高齢者やお子さんにも安心して使えます。
作り方は混ぜるだけですが、豆腐が入ると泡だて器ではなかなかクリーム状にならないので、すり鉢を使うといいでしょう。
【材料】
・水切りヨーグルト：大さじ3
・水切り絹ごし豆腐 ：20ｇ
・蜂蜜：小さじ1/4
・塩：ふたつまみ
・レモン汁：小さじ1/2〜1
ブレンダ―で混ぜても便利です
【マヨネーズ風ソースの活用法】
サラダにかけるだけでも十分美味しいですが、水切りヨーグルトのマヨネーズ風とスイートチリソースを同量ずつ混ぜ合わせてみましょう。甘くて辛くて酸っぱい、絶品「スイチリマヨ風スイチリヨーグルト」の完成です。唐揚げにかけてどうぞ。
箸が止まらない無限唐揚げに！
水切りヨーグルトのマヨネーズ風と味噌を3：2の割合で混ぜれば、味噌マヨ風ヨーグルトの完成です。発酵食品のコラボレーションで、美味しく腸の調子を整えましょう。
野菜スティックに添えて
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（監修：深尾由起子）
