朝ごはんやおやつに人気のスコーン。発酵食品のヨーグルトを使うと、ふんわり軽い口当たりに仕上がります。ビニール袋を活用することで、使う道具も少なく、とても簡単に作れます。

　卵を使わず、砂糖も控えめのレシピです。生地に粘りが出ないよう、なるべく練らないのがこつ。レーズンの代わりにチョコレートやスイートコーン、チーズ、ローズマリーなどもよく合います。

【材料】

〈A〉

薄力粉：130g

ベーキングパウダー：小さじ2

砂糖：大さじ1

塩：少々

ヨーグルト：50g

バター：20g

レーズン：20g

【作り方】

1.／Aを大きめのビニール袋に入れて、口を閉じて軽く振り合わせておく。

バターをすり混ぜる

2.／バターは1㎝角に切り、1に入れて、外から手で粉とすり合わせ、ポロポロにする。

3.／ヨーグルトを2に加え、合わせる。このとき練らないようにすること。ざっと混ざったら、レーズンを加え、生地をまとめて長方形に伸ばし、ビニール袋ごと冷蔵庫で10分ほど休ませる。

うっすら色づくまで焼く

4.／ビニール袋を切り開き、生地を1.5㎝厚さに伸ばして、三角形に切る。

5.／180℃のオーブンで15〜18分ほど焼く。

出来上がり