暑さに打ち勝つために新ショウガとミョウガの漬物を。酢は胃腸の働きを促進し、疲労回復にも役立つとされています。出汁を使い、やさしい味わいに仕上げました。冷蔵庫で保存し、早めに食べきりましょう。そのまま食べるのも美味しいですが、細かく刻んでごはんに混ぜ、酢飯にしても食が進みます。
【材料】
新ショウガ：100g
ミョウガ：3個
酢：1/2カップ
出汁：1/3カップ
砂糖：大さじ1
塩：少々
【作り方】
1.／新ショウガは皮をむいて薄切りにする。ミョウガは縦半分に切る。
2.／酢、出汁、砂糖、塩を合わせておく。
酢に出汁などを合わせる
3.／鍋に分量外の湯を沸かす。ミョウガを20秒ほど茹でて水気を切り、2に漬ける。新ショウガもさっと茹でて水気を切り、漬け込む。
熱いうちに漬け込む
4.／冷めたら保存容器ごと冷蔵庫に入れ、3時間以上置く。
出来上がり
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